為保障第五屆數(shù)字中國建設峰會期間餐飲食品安全，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，充分發(fā)揮食品安全工作職能，嚴格參照重大活動餐飲服務食品安全保障工作要求，對疫情防控與食品安全工作實行全覆蓋精準化監(jiān)督檢查，全力保障與會人員的食品安全。

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嚴密細致部署

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局接到數(shù)字峰會食品安全保障任務后，第一時間召開專題會議進行安排部署，根據(jù)數(shù)字峰會代表用餐的具體情況和特點，制定了數(shù)字峰會食品安全保障方案，明確工作目標、細化工作職責、落實監(jiān)管重點，確保責任落實到位、監(jiān)管觸角延伸到位。

02

落實主體責任

堅持“安全第一、預防為主、突出重點”原則，明確接待單位經(jīng)營者為食品安全第一責任人，嚴審接待單位資質，向其發(fā)放《重大活動餐飲服務食品安全責任告知書》，明確標準規(guī)范，細化工作要求，強化重大活動餐飲服務提供者的主體責任。組織企業(yè)負責人、食品安全管理員及從業(yè)人員等開展食品安全教育及重大活動保障培訓，提升食品安全風險防范意識。

03

精準開展排查

積極主動，提前介入，從嚴從細對定點保障餐飲服務單位進行峰會前食品安全隱患大排查，重點檢查從業(yè)人員健康狀況、食品原輔料進貨查驗、食品倉儲、餐飲器具清洗消毒、食品加工、保溫、留樣等環(huán)節(jié)，并對峰會供餐食譜進行審定，確保各環(huán)節(jié)餐飲服務及就餐接待單位符合重大活動供餐要求。

04

完善應急預案

周密制定峰會餐飲服務食品安全事故應急處置預案，成立應急處置工作小組，做好應對食物中毒等突發(fā)食品安全事件的應急處置準備工作。加強監(jiān)管人員巡查力度，落實與駐點醫(yī)務人員和接待單位人員信息溝通，確保峰會保障期間食品安全零風險、零事故。

截至目前，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局已檢查接待酒店6家次，約談餐飲單位負責人以及食品供應商負責人5人次，下達監(jiān)督意見書2份。

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